Med inspirationen fra Anarkisten blev det til pandekager af fuldkornsspelt her til morgen og nøj hvor er de GODE! De har en super konsistens, en rigtig god smag og så mætter de rigtig godt.
Opskriften på frugtsalaten og kokosyoghurten har jeg lånt hos Piskeriset.
Kokosyoghurten er virkeligt lækker, det er heller ikke sidste gang jeg laver den.
Eneste minus er at den er ret våd, så jeg vil nok vælge at lave den med græsk yoghurt næste gang..
Amerikanske speltpandekager
1 æg
2 spsk rørsukker
1 tsk bagepulver
1½ tsk vaniljesukker
4½ dl fuldkornsspeltmel
ca. 3½ dl mælk
2 spsk smeltet smør
Pisk ægget med sukker og bland vaniljesukker og bagepulver deri.
Tilsæt mel og mælk og pisk til dejen er jævn. Tilsæt smørret. Dejen skal være tyk, men ikke mere end den flyder ud når den kommer på panden, så tilsæt evt. lidt mere mælk.
Bag pandekagerne, 3 stk af gangen, i lidt smør.
Kokosyoghurt:
1/4 liter yoghurt naturel
3 spsk flormelis
2 spsk kokosmel
1½ tsk vaniljesukker(1 stang vanilje iht. opskriften)
Bland det hele godt og lad cremen stå, gerne mere end 1 time.
Frugtsalat- jeg brugte:
Jordbær, vindruer, kiwi og nektarin
Lidt appelsinjuice
Skær frugterne i små stykker og lad dem "marinere" i lidt appelsinjuice
Ingen kommentarer:
Send en kommentar