Mint Suprise Cookies

Jeg bliver bar aldrig særligt god til at bage cookies!

Det lykkedes da heldigvis at få cirka halvdelen pæne, men det er altså et lidt irriterende handicap at have:) De bliver som regel også li lidt for seje. Ih altså!

Opskriften på de her anderledes cookies er fra Newyorkerbyheart og kan findes på MadMagasinets side.

Smagen af mint er ikke overvældende, men anderledes og frisk.

Jeg er spændt på at høre hvad dem derhjemme siger til dem.

Jeg vandt en pakke Fazer Mintchokolade i noget pakkekalender på arbejde, så det valgte jeg at bruge- men et halvt stykke pr. cookie er rigeligt.

Mint Suprise Cookies (20-22 stk.)

250 g. blødt smør
220 g. rørsukker
125 g. brun farin
2 æg
2 spsk. vand
1 tsk. vaniljeekstrakt
1 tsk. natron
½ tsk. salt
375 g. mel
20-25 små stykker mintchokolade

Pisk smør, sukker og farin rigtig godt til det er cremet og luftigt.
Tilsæt æg, vand og vanilje og pisk det rigtig godt igennem.
Sigt mel, natron og salt over og rør det i med en ske- sørg for at det bliver godt blandet sammen.
Dæk skålen godt til og stil den i køleskabet mindst 2 timer.
Kom et lille stykke mintchokolade inden i 1 spsk. dej og form den til en kugle.
Tryk den lidt flad og kom den på en bageplade med bagepapir. De flyder en del ud, så 5-6 stykker på en plade er rigeligt.
Bag dem ved 190 grader i 10-12 minutter.
Lad dem køle helt af inden de kommes i en tæt kagedåse.