tirsdag den 23. august 2011

Zucchini Muffins with Nutella Swirl


Mor og mormor kom med Emma her til formiddag, for vores bil er jo kaput.
Når de nu kom den lange vej, så måtte jeg jo hellere lige bage lidt sødt og valget faldte på disse muffins fra bloggen A Spicy Perspective.
De var stadig varme da vi spiste dem og der er de altså ikke så gode, som når de er helt afkølede.
Personligt vil jeg nok også undlade kanel en anden gang, for jeg synes ikke, at det passer dertil. Smagen af Nutella og citron er nok for mig hvertfald:)
Dejen var noget mærkelig at arbejde med, næsten så tyk at jeg kunne lave den til boller, så jeg tilsatte lidt mælk og så gik det fint. Undlad evt. lidt af melet hvis du bager dem.
Mine "swirls" blev der ikke meget swirl over- nok fordi at der var godt med top på nutellaen, men de blev stadig ret fine at se på:)

Zucchini Muffins with Nutella Swirl (12 stk.)
340 g. mel
½ tsk. salt
½ tsk. natron
½ tsk. kanel
1 tsk. bagepulver
225 g. sukker
115 g. blødt smør
2 små æg
1 squash, revet (omkring 200 g.)
skal af 1 usprøjtet citron
12 tsk. nutella

Bland mel, salt, natron, bagepulver og kanel godt sammen.
Pisk sukker og smør lyst og cremet.
Pisk æggene i et af gangen.
Tilsæt mel-blandingen og pisk til dejen netop er ensartet.
Pisk revet citronskal og squash i.
Fordel 12 muffinforme i en muffinplade.
Kom dejen heri.
Fordel 1 tsk. Nutella i hver muffin og lav en "swirl" med en tandstik eller en spids kniv.
Bag dem ved 180 grader i ca. 15 min.
Lad dem afkøle helt på en bagerist inden de spises.

8 kommentarer:

Newyorkerbyheart sagde ...

Ej hvor sjovt, jeg har også den opskrift liggende :-)

De ser i hvert fald flotte ud.....

Mange hilsner
Birthe

MissMuffin sagde ...

Altså Birthe, vi må nærmest køre på samme mad-frekvens:)
Jeg tror også godt at du vil ku li dem, for de er ikke helt så søde som mange andre muffins- men undlad kanelen, den passer ikke ind!

Hjertemad - Louise sagde ...

De ser virkelig gode ud - og sjov ide at blande squash med nutella.

MissMuffin sagde ...

Ja, men det virker faktisk udemærket- men nu smager squash heller ikke af så meget:)

Kathrine sagde ...

Jeg bagte disse muffins i dag, og jeg må sige de at de er helt okay ;)

-KH-

http://lychee9.blogspot.com/2011/08/mere-kage.html (link til billeder, hvis du er nysgerrig :P )

MissMuffin sagde ...

De ser gode ude Kathrine:)
Dejligt at du lige vender tilbage, for det altid sjovt at se andres resultat- dine swirls blev ret gode..

myfoodpassion sagde ...

Jeg baker også mye muffins, spennende variant dette. Flott blogg du har

MissMuffin sagde ...

Myfoodpassion, mange tak:)
Jeg elsker at bage muffins, det er så hyggeligt:)