Madpakkestykker

Nu skal jeg selv til at have madpakke med, for Universitets kantine er ikke særligt spændende!

Her på det sidste er der også kommet flere spørgsmål om madpakker, så jeg vil prøve at huske at vise min madpakke frem engang imellem:)

Første omgang madpakke-bagning blev disse Madpakkestykker, som jeg har fundet opskriften på lige her.

Den nye fiberblanding fra Urtekram indeholder både hampe- og chiafrø, som sku være det sundeste lige nu:)

Fiberblandingen og grahamsspeltmelet kan købes i de større supermarkeder, ellers kan fiberblandingen også erstattes af en trekornsblanding og melet af noget andet groft mel.

De eneste ændringer jeg har lavet er at lave halv portion og så erstattede jeg durummelet med fuldkornsdurrum, for det var hvad jeg havde.

Super lækre og i perfekt størrelse:)

Madpakkestykker (10 stk.)

25 g. gær

1 1/4 dl. lunkent vand

1 1/4 dl. yoghurt naturel

1 spsk. olie

½ spsk. groft salt

50 g. fiberbageblanding

50 g. græskarkerner

75 g. revet gulerod

50 g. grahamsspeltmel

50 g. durrummel

225-275 g. hvedemel

1 lille æg til pensling

Rør gæren ud i vand og yoghurt.

Tilsæt olie, salt, græskarkerner og gulerod.

Rør fiberblandingen, grahamsspeltmelet og durummelet i.

Tilsæt hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen rigtig godt til den er elastisk.

Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.

Del dejen i 2 og form dem til 2 pølser.

Rul hver pølse ud til en flad retangel og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Lad dem efterhæve ca. 45 min.

Del hver retangel i 5 med et pizzahjul og pensel med æg.

Bages i ca. 20 min. ved 210 grader.

Bræk hvert stykke fra hinanden og lad dem køle helt af på en bagerist.