Fuldkornsciabatta med græskarkerner...

Jeg har da helt glemt at blogge det her lækre brød jeg bagte i søndags efter en opskrift fra det nyeste BoligLiv.

Et rigtig nemt, lækker og saftig brød med en dejlig sej krumme.

Det bliver også et jeg kommer til at bage igen og igen..

Det skal bar røres sammen, hæve natten over i køleskabet, deles til 2 brød og så efterhæve inden det skal en tur i ovnen. Jeg synes de så lidt flade ud selvom jeg lod dem efterhæve mere end de 30 min, men så snart de kom i ovnen blev de fine og hævede.

Fuldkornsciabatta med græskarkerner(2 brød)
15 g gær(Jeg brugte nok 25)
7 dl vand
1 spsk groft salt

1 spsk olivenolie

75 g græskarkerner
400 g fuldkornsdurrummel
ca.450 g hvedemel

Udrør gæren i vandet.
Tilsæt salt, olie og græskarkerner.
Rør derefter fuldkornsdurrummelet i lidt af gangen.
Rør så hvedemelet i lidt af gangen, til dejen er fast, men stadig ret klistret.
Smør dejen med lidt olie for at undgå at få en hård skorpe og dæk skålen med husholdningsfilm.
Stilles til hævning i køleskabet til næste dag.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 2.
Form skødesløst til 2 brød og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Lad efterhæve ca. 30 min.
Pensel brødene med lidt vand og bag dem ved 225 grader i ca. 25 min.

Kan også bages som boller- portionen giver ca. 12-15 stk.

Form istedet dejen til boller uden at ælte alt for meget og lad dem efterhæve på en bageplade med bagepapir i 30 min.

Bag dem herefter ca. 12-15 min. ved 225 grader.