torsdag den 14. juli 2011

Kærlighedsmad med et twist..

På en kedelige regnvejrsdag som idag skal man ha lidt ekstra godt at spise, så vi fik en varitation af Kærlighedmad.
Normalt spiser vi det altid med pasta, men så længe der er nye kartofler, så vil vi hellere have dem:)
Marsala er italiensk portvin.
Jeg har købt en flaske i Bilka, men de fleste vinhandlere har det helt sikkert også og det koster ikke det vilde.
En slat rødvin eller hvidvin tror jeg nu også sagtens kan bruges hvis det er.

Kærlighedmad med et twist (2 pers.)
4 tynde skiver kalvekød
4 skiver lufttørret skinke

½ dl. friskrevet parmesanost
friske basilikumsblade
1 håndfuld cherrytomater, i halve
1 håndfuld champignon, i skiver.
1-1½ dl. fløde
½ dl. marsala
salt, peber, olivenolie
frisk persille til drys

Læg et stykke skinke oven på hver skive kalvekød.

Fordel parmesan og basilikum derpå og rul hver skive stramt sammen. Hold dem sammen med en tandstik.
Steg rullerne på en varm pande i lidt olivenolie et 3-4 min. på hver side.
Tag dem af panden og hold dem varme.
Rist champignon og cherrytomater på panden et øjeblik.
Hæld fløden og marsalen ved og lad det koge ind til en cremet sauce.
Krydr med salr salt og peber.
Server det med masser af persille på toppen og sammen med kartofler eller pasta.

Vi fik en "BadehusBajer" fra Løkken Bryghus dertil, som overraskede med sin gyldne og "grumsede" farve.
Den smagte dog rigtig dejligt:)

4 kommentarer:

Newyorkerbyheart sagde ...

Uhmm, det ser godt ud, jeg må ud og finde noget marsala :-)

Mange hilsner
Birthe

MissMuffin sagde ...

Det bliver så spændende om det kan opdrives i Vejen:)
Det smager hvertfald super godt og giver en rigtig fin smag til saucen..

Det Lyseblå Køkken sagde ...

Dejlig kærlighedsmad, Miss Muffin.

Og hvorfor ikke spise rigtig lækker mad på en helt alm. torsdag? Sådan en lækker ret kan da redde selv den værste regnvejrsdag :-)

Go fredag

Mange gode hilsner
Maj

MissMuffin sagde ...

Maj, det er også rart med lidt luksus på hverdage- herhjemme er der også oftest tid til lidt ekstra hygge i hverdagene, for weekenderne kan være travle..