MissMuffins råkost med rødbede

Ja, der er næsten ingen opskrift over den her, men det smager bare så godt, at det alligevel får en plads på bloggen:)

Vi fik råkosten for snart en uge siden og jeg kan godt afsløre, at nogen ikke var så vilde med det:)

MissMuffins råkost med rødbede (1-2 personer)

1 store rødbede

1 syrligt æble, fx. Granny Smith

2 gulerødder

1 tsk. citronsaft

4-5 spsk. creme fraiche

2 spsk. ristede og saltede græskarkerner.

Skræl rødbeden og gulrødderne og fjern kernehuset fra æblet.

Riv det hele groft i en foodprocessor. Pres lidt af væden af, hvis grøntsagerne afgiver meget saft.

Rør det godt sammen med cironsaft og creme fraiche.

Drys med græskarkerner og server straks.