Rugboller med kruska og havregrød

Selvom disse boller hverken er langtidshævede eller med surdej, så har de helt samme sejhed og saftige krumme. Dette skyldes helt sikkert havregrøden, de udblødte kerner og den lækre svedjerug.

En rest havregrød er perfekt at bruge i brød og boller, for det giver masser af fibre og saftighed. Så smid endeligt ikke resterne ud!

Har du ikke kruska på lager, så brug knækkede rug- eller hvedekerner. Kruska består af knækket rug, hvede, byg og havre.

Jeg køber maltsirup igennem en bager til meget billige penge. Det fåes også i større supermarkeder, men det er dyrt. Se evt. Lines guide til hjemmelavet maltsirup her:)

Helt sikkert dejlige boller, som passer til både morgenmad og madpakker!

 

Rugboller med kruska og havregrød (10 stk.)

25 g. gær

2 dl. mælk

1 spsk. maltsirup

1 tsk. groft salt

1 dl. svedjerugmel

1 dl. havregrød

1½ dl. vand

1 dl. kruska

ca. 5 dl. hvedemel

Start med at komme vand og kruska i en lille gryde. Giv det et hurtigt opkog.

Rør havregrøden ud heri og lad det køle af til det er lunkent.

Rør gæren ud i mælken og tilsæt maltsirup, salt og svedjerug. Rør herefter kruska-blandingen i.

Tilsæt melet lidt af gangen og ælt dejen til, at den er fast og smidig.

Lad den hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse. Det tager ca. 1½ times tid.

Ælt dejen igennem og skær den ud i ca. 10 stykker. Form dem til flade boller,

Kom bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 30 min.

Skær et snit i hver bolle og drys med lidt mel.

Bag dem ved 210 grader i ca. 10-12 min.

Lad dem køle helt af på en bagerist.