Naanbrød

 Til den krydrede grøntsagssuppe serverede jeg lune og nybagte naanbrød efter Claus Meyers opskrift- "Meyers Bageri" er altså en skøn bog:)

Naanbrød skal jo være bløde, men mine blev sprøde, så jeg fik nok lige givet dem 1 minuts tid for meget. De smagte nu skønt alligevel.

Har du ikke nigellafrø kan du fx. bruge sesamfrø. Nigellafrø- eller jomfru i det grønne - fåes i de fleste større supermarkeder og har en ret speciel og dejlig smag, som hører sig naanbrød til.

Naanbrød (5 stk.)

30 g. gær

2 1/2 dl. lunken vand

1 dl. yoghurt naturel

1 æg

1 dl. smeltet smør (ca. 50 g.)

10 g. havsalt

10 g. sukker

ca. 600 g. hvedemel

Nigellafrø til drys

olivenolie

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt yoghurt, æg, smør, salt og sukker.

Tilsæt melet lidt af gangen og ælt dejen godt til den er glat og smidig.

Lad den hæve lunt og tildækket i 1-2 timer til den er dobbelt så stor.

Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 5 stykker.

Form herefter hvert stykke til flade, dråbeformede brød. De skal være lidt tykkere i kanten end de er i midten.

Pensel dem med lidt olivenolie og drys med nigellafrø.

Varm ovnen op til 250 g. med en bagesten i. 

Løft forsigtigt naanbrødene over på bagestenen og bag dem så i 8-10 min. 

De skal være bløde- ikke sprøde!

Afkøl dem lidt på en bagerist inden de serveres som tilbehør til curry's eller supper.